🥰 Ở NHÀ LÀM BÁNH CẦN CHUẨN BỊ GÌ? 💕
Mùa hè năm nay dài quá... Ở nhà nhiều hơn lại phải tìm việc để làm thôi, để cả tinh thần và thể chất đều phấn chấn hơn, giữ năng lượng tích cực vượt qua giai đoạn khó khăn này. Bài viết này năm ngoái vào đợt cả nước giãn cách mình đã đăng, nay đăng lại để bạn nào cần thì khỏi phải lội lại tìm nha.
Các thứ đồ dưới đây đều có thể đặt mua từ các cửa hàng bán đồ làm bánh (Abby, Vana, Beemart...) hoặc Shopee ship đến tận nhà. Và đồ làm bánh thực ra đều là dạng nguyên liệu khô, để được lâu nên chúng ta hoàn toàn có thể mua nhiều rồi dùng dần nhé :)
Về dụng cụ cơ bản như âu trộn, phới lồng, phới dẹt, cân, rây... các bạn xem cụ thể ở đây nha: www.savourydays.com/huong-dan-chon-dung-cu-lam-banh-cho-nguoi-moi-bat-dau/
Còn các nguyên liệu thì mấy thứ sau là những thứ cần mua nhé:
🍪 Bột mì đa dụng (số 11): làm bánh gì cũng được. 1 kg bột có thể làm được khoảng 400 cái su kem tuỳ kích thước, 30 - 40 cái bánh mì tròn cỡ trung bình, 20 cái bánh gato tròn cỡ 16cm.. Nếu bạn muốn làm nhiều bánh mì thì nên mua bột làm bánh mì (số 13) nữa.
Các nhãn bột đều có ghi rõ bột mì đa dụng và bột làm bánh mì, mua rất dễ. Và đừng mua bột trộn sẵn nha.
🍪 Trứng gà CN: bánh mì mỗi công thức chỉ cần 1 quả (hoặc không cần quả nào) nhưng bánh gato sẽ cần 3 - 4 quả
🍪 Sữa tươi: nên mua loại không đường và tiệt trùng hạn dùng lâu một chút (1-2 lít)
🍪 Đường bột mịn (icing) hoặc đường kính trắng hay đường nâu nếu nhà bạn ít ăn đường
🍪 Men nở (instant yeast) để làm bánh mì - men nhãn đỏ hay vàng đều được
🍪 Bột nở (baking powder) và muối nở (baking soda) để làm bánh bông lan, bánh quy
🍪 Bơ loại nào cũng được, nên là tảng cứng, khoảng 0.5 kg - 1 kg nếu làm bánh mì, bánh quy, cupcake hay bông lan bơ nhiều. À bơ càng đắt tiền thì sẽ càng thơm ngon hơn nha
🍪 Kem tươi (whipping cream): 1 lít dùng nhoè, lưu ý mua loại 30% béo trở lên (trên nhãn thường có ghi thành phần: trong 100 gram kem có 30 - 35 gram chất béo). Các nhãn kem tươi phổ biến là Anchor, President... Lưu ý đừng mua nhầm kem topping là kem béo thực vật nhé.
🍪 Nếu làm tráng miệng không cần lò sẽ cần có: gelatin 20 - 30 lá, bột thạch rau câu, mascarpone (làm tiramisu), bánh lady fingers (làm cốt bánh).
🍪 Mấy thứ có thì rất tốt, không có cũng không sao gồm: bột ngô, chiết xuất vani, cream cheese (kem phô-mai), phô-mai bò cười, cream of tartar, bột ca cao, bột trà xanh, hạnh nhân lát và mấy loại hạt.
🎁 VỀ CÁC CÔNG THỨC LÀM BÁNH thì SD có đủ hết từ dễ đến khó, có cả video hướng dẫn, bạn xem cụ thể tại website có mục lục công thức nhé: http://www.savourydays.com.
Ngoài ra, các khoá học làm bánh Online của SD cũng vẫn đang trong giai đoạn hỗ trợ học phí (20% tất cả các khoá). Hướng dẫn đăng kí và chi tiết về lớp các bạn xem tại đây hoặc inbox tụi mình nhé: https://bit.ly/dangkykhoahocSD
Thật ra tự xem công thức rồi tự làm vẫn được nhưng học online sẽ có mình "cầm tay chỉ việc" cho các bạn, dù là qua video bài giảng nhưng các hướng dẫn đều rất chi tiết, dễ hiểu. Học viên các lớp Online có rất rất nhiều bạn chưa làm bánh bao giờ nhưng làm lần 1 thành công luôn. Nên nếu muốn tiết kiệm thời gian tìm hiểu, đọc bài và cả học các bánh mới (công thức ở lớp online đa số chưa được đăng ở blog) thì các bạn có thể tham khảo nhé. Thành phẩm, phản hồi của học viên cũ các bạn có thể xem ở đây: https://bit.ly/anhtrabaihocvienSD
Cả nhà cần hỏi thêm gì về mua sắm nguyên liệu, cách học như thế nào, nên học từ đâu thì cứ để lại phản hồi ở dưới post, tụi mình sẽ trả lời sớm nhất có thể nha.
Chúc các bạn sẽ có những ngày thật an lành, nhẹ nhàng với những mẻ bánh mới chín thơm trong lò 💕
同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,檸檬乳酪麵包,是我在一家外國人開的麵包店,吃到的一個新口味! 我覺得很特別❤️ 而且特別適合各位Lady 們! 就為自己做一次迷人的口味😋 一起來做檸檬乳酪麵包吧! 基礎麵團(二)中種法100% 🌸 中種麵團 高筋麵粉300克 無糖優格80克 牛奶130~140克(不確定水量請保留30克逐漸加) ...
「lady cheese」的推薦目錄:
- 關於lady cheese 在 Savoury days Facebook 的最讚貼文
- 關於lady cheese 在 英式主婦 British Housewife Facebook 的最讚貼文
- 關於lady cheese 在 我爱大马美食 I Love Malaysian Food Facebook 的精選貼文
- 關於lady cheese 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答
- 關於lady cheese 在 Sukie's Kitchen Youtube 的最讚貼文
- 關於lady cheese 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
- 關於lady cheese 在 起司小姐Lady Cheese - Home | Facebook 的評價
- 關於lady cheese 在 Zevely Zone: Meet the world famous 'Cheese Lady' - YouTube 的評價
- 關於lady cheese 在 Macaroni Cheese - YouTube 的評價
- 關於lady cheese 在 Sekiro : How to Beat Lady Butterfly Boss (Easy Cheese Method) 的評價
lady cheese 在 英式主婦 British Housewife Facebook 的最讚貼文
免焗白朱古力莓果蛋糕
上次個自家種檸檬cheesecake好受大家歡迎(https://www.facebook.com/1474983002812768/posts/2837037816607273/),今次我又做咗另一個免焗cheesecake。老老實實咁熱嘅天氣,開焗爐就成屋都變焗爐,況且夏天食凍嘢係常識。呢個White Chocolate Berries Cheesecake好flexible,可以用你鍾意嘅莓果嚟做。我本想做士多啤梨,點知竟然買唔到,咁就用raspberry啦。其實用blueberries都好㗎!至於如果大家唔想用白朱古力,用普通50%或以上朱古力都可以,只要自己調番甜度,隨自己喜好加減糖份就可以。至於蛋糕層,今次我用咗lady finger同amaretti兩種意大利餅,佢哋吸收咗cheesecake同berries sauce嘅水份會變成蛋糕texture。你可以只用其中一款,又或者英式茶餅同瑪利餅都可以。不過我自己鍾情lady finger同amaretti,因為本身有厚度,所以出嚟效果會似一層sponge cake。Amaretti用杏仁粉做,所以仲會多一種nutty味道,所以我加埋落去增加味度層次。這兩款餅可以喺西式超市或烘焙材料店買到。
呢個蛋糕完全易整,最難已經係煮個berry sauce。大家懶亦可skip咗佢,或者只搽jam就算。係咪真係好flexible呢?
材料:
士多啤梨、紅莓或藍莓 約200g
果醬 (用你選生果同一口味或顏色) 100g
白朱古力 300 g
Cream Cheese 600g
打發用淡忌廉 250ml
砂糖 30g
Lady finger 及 amaretti餅 適量
裝飾用水果及餅 隨意
做法:
1. 先做水果淋醬。將你所選用的莓果洗淨瀝乾(較大的如士多啤梨可先切細),跟果醬一同放入小窩加熱,煮至水果軟化,醬開始收水即成。倒入另一容器內,用保鮮紙蓋好放雪櫃冷凍備用。(冷凍後會變得再杰身一點。)
2. 白朱古力切細件,隔水煮溶,或用微波焗爐每次30秒的叮直至全溶。稍為放涼備用。
3. 在磅蛋糕模上薄薄抹一層油,再鋪上保鮮紙以方便脫模。備用
4. 將cream cheese 和砂糖打勻,再加入忌廉打發至幼滑,再加入已放涼的白朱古力拌勻。
5. 在磅蛋糕內倒入一半份量的4,稍為抹平再倒入一半份量的1,抹平。在上面排一層lady finger,再倒入餘下的4,再抹平。在最上面排一層amaretti,輕輕的將每一塊餅按壓在在芝士蛋糕上。這將會是餅底,所以一定要盡量令它壓好及壓平。用保鮮紙包好,放入雪櫃雪過夜。
6. 取出蛋糕,取去面層保鮮紙,倒轉放在碟上脫模及取走其餘保鮮紙。將餘下的1抹在蛋糕面,再隨自己喜歡以水果及之前用剩的lady finger及amaretti作裝飾。
#whitechocolate #berries #cheesecake #nobake #免焗 #芝士蛋糕 #夏日甜品 #英式主婦 #食譜 #英式主婦食譜
lady cheese 在 我爱大马美食 I Love Malaysian Food Facebook 的精選貼文
#Lazada 凌晨12am超值促销产品,买上RM300还有FREE Gift,马上加入购物车,12am准时下单✌️!
#促销食品
✅ Marmite:https://invol.co/cl4u47z
✅ 辛拉面:https://invol.co/cl4u3oa
✅ Kelloggs玉米片:https://invol.co/cl4u48b
✅ Kjeldsen's牛油饼:https://invol.co/cl4u422
✅ Dutch Lady牛奶:https://invol.co/cl4u3l0
✅ Naturel橄榄油:https://invol.co/cl4u3pq
✅ 泰国Mama面:https://invol.co/cl4u3lf
✅ Prego Mac & Cheese: https://invol.co/cl4u3pz
✅ Julie’s巧克力蛋卷:https://invol.co/cl4u3qj
✅ Lexus巧克力饼干:https://invol.co/cl4u3kk
#促销日用品
✅ Scott厨房擦手纸:https://invol.co/cl4u3qx
✅ Colgate牙膏:https://invol.co/cl4u3r6
✅ Labour洗碗液:https://invol.co/cl4u3v0
✅ TOP洗衣液:https://invol.co/cl4u407
✅ Zip洗碗液:https://invol.co/cl4u44v
✅ Scott厨房擦手纸:https://invol.co/cl4u3x6
✅ Stain & Mold:https://invol.co/cl4u3ye
*Lazada 7.7大促销:https://invol.co/cl4u3jx
*Lazada免运费:https://invol.co/cl4u3j8
lady cheese 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答
檸檬乳酪麵包,是我在一家外國人開的麵包店,吃到的一個新口味!
我覺得很特別❤️ 而且特別適合各位Lady 們!
就為自己做一次迷人的口味😋 一起來做檸檬乳酪麵包吧!
基礎麵團(二)中種法100%
🌸 中種麵團
高筋麵粉300克
無糖優格80克
牛奶130~140克(不確定水量請保留30克逐漸加)
速發酵母3克
🌸 主種麵團
鹽巴3克
上白糖30克
無鹽奶油30克
🌸 檸檬乳酪餡
奶油乳酪cream cheese 200克
蜂蜜25克
雞蛋1顆
檸檬汁半顆
檸檬皮屑半顆
若天氣太熱,乳酪餡流動性高, 可在打主種前先製作放入冰箱冷藏,
質地會比較硬~
什麼是中種法,請參考此篇👉
https://www.facebook.com/526217961092528/posts/807223092992012?s=100000493239265&v=e&sfns=mo
什麼是100%中種法請參考此篇👉
https://www.facebook.com/526217961092528/posts/821222984925356?s=100000493239265&v=i&sfns=mo
簡易流程參考
1.前一天先打中種麵團(放入所有麵粉採100%中種法)
2.冷藏至隔天8~24小時,16小時狀況最佳加入主種麵團打至有薄膜
3.在麵團分割好鬆弛時製作檸檬內餡
4.麵團排氣填餡
5.麵團第二次發酵
6.做麵包造型放入預熱好烤箱立即開烤~
#檸檬乳酪麵包
lady cheese 在 Sukie's Kitchen Youtube 的最讚貼文
Trong video này mình chia sẻ cho các bạn cách làm món bánh kem bắp phô mai đậm đà vị bắp, ngon mát, rất phù hợp cho mùa hè.
NGUYÊN LIỆU:
BÁNH BÔNG LAN 2 TRỨNG (cho khuôn 15cm)
2 quả trứng gà 50-55g/quả không tính vỏ (2 eggs 50-55g each without shell)
30g bột mì đa dụng (30g all-purpose flour)
10g bột ngô (10g cornstarch)
35g đường (35g sugar)
20g sữa tươi không đường (20g milk)
10g dầu ăn hoặc bơ chảy (10g vegetable oil or melted butter)
¼ thìa cà phê tinh chất vani (tùy thích) (¼ tsp vanilla extract)
Cách làm chi tiết cho phần cốt bánh bông lan cơ bản các bạn xem ở đây: https://youtu.be/Jwxo1xmBNlE
Các bạn có thể dùng các công thức bánh bông lan khác. Ai không có lò nướng có thể dùng bánh lady fingers/bánh sampa thay thế.
KEM BẮP PHÔ MAI
7g gelatin - khoảng 3 lá (7g gelatin leaves)
300g hạt bắp ngọt/bắp Mỹ luộc chín (300g cooked sweet corn kernels)
150ml nước hoặc nước luộc bắp (150ml water or water from boiling corns)
8g bột ngô (1 tbsp cornstarch)
30g sữa đặc có đường (1.5 tbsp sweetened condensed milk)
20-25g đường (1.5-2 tbsp sugar)
100g kem phô mai (100g cream cheese)
150g kem tươi (150g whipping cream)
TRANG TRÍ BÁNH
100ml kem tươi đánh bông với 10g đường (100g sweetened whipped cream)
20g hạt bắp ngọt/bắp Mỹ luộc chín (20g cooked sweet corn kernels)
Dừa vụn khô (desiccated coconut)
Lá bạc hà (mint leaves)
Nguyên liệu làm vừa cho khuôn tròn đường kính 16cm cao 6cm.
Kinh nghiệm đánh bông kem tươi whipping cream, topping cream dùng làm bánh mousse, cheesecake hoặc dùng để trét bánh xem ở đây: https://youtu.be/fad8ANwF4iM
Cách đánh bông whipping cream bột mình chia sẻ trong video bánh crepe này: https://youtu.be/8DSTsDKmIzY
Ai không kiếm được kem tươi có thể dùng cách làm từ sữa tươi này thay thế: https://youtu.be/U8muAMzt-Ko
Công thức bánh kem bắp không dùng đến phô mai/ Bánh mousse bắp mình đã chia sẻ ở đây: https://youtu.be/jMD4DTcQ0J4
Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen?sub_confirmation=1
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: https://www.facebook.com/groups/456696418497135/
lady cheese 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
这应该是目前我做过最简单的提拉米苏蛋糕的做法了,5分钟就可以做好,方便快捷又美味。
这个食谱不含蛋和酒,对于不喜欢含酒精和半熟蛋的甜点的朋友们也很友好,虽然配方相比传统的提拉米苏少了蛋和酒,但是依然不影响它的好吃程度。
喜欢咖啡味的朋友们,只要把抹茶水里面的抹茶粉替换成咖啡粉,最后撒在表面的抹茶粉替换成可可粉,这样就是经典的咖啡味的提拉米苏了。
这个是对烘焙初学者非常友好的食谱,完全没有难度,零失败,大家有兴趣的话都可以试试看哦。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料:
马斯卡彭芝士 250g
糖粉 40g
动物性鲜奶油 200g
香草精 1/2 tsp
抹茶水:
开水 340g
抹茶粉 1 大汤匙
玛萨拉/或朗姆酒 2大汤匙(可选)
手指饼干
ingredient:
mascarpone cheese 250g
powder sugar 40g
heavy cream 200g
vanilla extract 1/2 teaspoon
matcha water:
hot water 340g
matcha powder 1 Tablespoon
marsala wine 2 Tablespoon(optional)
lady finger
Follow me:
►youtube: https://www.youtube.com/bakersplayground
►Instagram: https://www.instagram.com/bakersplayground
►微博 https://www.Weibo.com/bakersplayground
►Business Inquiries:meouic@hotmail.com
►Music by Nick Wolf - Get Better Soon - https://thmatc.co/?l=F465369B
Disclaimer: This video is NOT sponsored, some of the links above are affiliate links.
这个视频没有赞助,以上部分链接为分润链接,不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口,搜寻同名产品购买:)
lady cheese 在 Zevely Zone: Meet the world famous 'Cheese Lady' - YouTube 的推薦與評價
Zevely Zone: Meet the world famous ' Cheese Lady ' ... Sarah Kaufmann can talk about all the places she's sculpted cheese until the cows come home. ... <看更多>
lady cheese 在 Macaroni Cheese - YouTube 的推薦與評價
Macaroni Cheese, made easy, batch it up for the freezer. ... on: Facebook at The batch lady https://www.facebook.com/thebatchlady/ Instagram ... ... <看更多>
lady cheese 在 起司小姐Lady Cheese - Home | Facebook 的推薦與評價
起司小姐Lady Cheese · June 21 at 7:56 PM ·. 加入微量萊姆酒提香的濃巧克力塔絕對是一款屬於大人味的甜點 . 使用70%巧克力製作濃郁內餡猶如絲綢般的滑順口感真的很 ... ... <看更多>